BENEFICIOS QUE MARCAN LA DIFERENCIA
🫡 Aumenta el valor de cortes magros y económicos ➔
te permite transformar cortes de menor costo (como suadero, bistec, o arrachera económica) en porciones suaves y tiernas. Aumenta tus márgenes de ganancia al servir platillos con calidad a un costo de insumo reducido
🤗 Independiente del tipo de proteína ➔
funciona perfectamente sobre carne de res, cerdo, aves e incluso mariscos firmes
😋 Retención de jugos y menor merma en cocción ➔
al suavizar las fibras musculares de la carne, permite que los jugos naturales queden atrapados dentro durante la cocción. Evita que la carne se encoja drásticamente o se seque al exponerse a altas temperaturas
